Cómo congelar y descongelar correctamente los alimentos.

Desmontamos los principales mitos sobre cómo conservar los alimentos para que conserven sus propiedades nutricionales y organolépticas.

¿Se pueden volver a congelar los alimentos descongelados previamente? ¿Pierden la verdura y el pescado las vitaminas cuando se refrigeran? ¿Es posible congelar las legumbres? ¿Cuál es el recipiente más adecuado para guardar la comida en el congelador de la nevera? ¿Cuándo caduca la comida congelada? La bióloga Dª Alicia Aguilar, profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC, aclara estas y otras dudas y desmonta los mitos sobre los procesos de congelación y descongelación de la comida.

Guía práctica para congelar y descongelar alimentos

• Es mejor comprar el pescado directamente congelado que comprarlo fresco y congelarlo.
• Congela el pan fresco y recién comprado.
• En el caso de la fruta y la verdura, y también de las legumbres crudas (habas, guisantes, etc.), es recomendable escaldarlas previamente (sumergiéndolas en agua a 100 °C durante 1 o 2 minutos) y enfriarlas rápidamente antes de congelarlas.
• Congela los alimentos en recipientes adecuados, tapados y rotulados con la fecha de congelación.
• No uses plástico, usa recipientes de cristal: son resistentes a los cambios de temperatura, permiten que la comida se pueda calentar al baño maría o en el microondas y se pueden reutilizar y limpiar mejor.
• Las bolsas de congelación también sirven, especialmente para algunos alimentos frescos (no cocinados).
• El proceso de descongelación de los alimentos debe realizarse por refrigeración, es decir, pasándolos del congelador a la nevera y dejándolos en él 24 horas.
• Es posible guardar comida congelada cerca de seis meses en el caso de la carne y como máximo tres meses en el caso del resto de alimentos (pescado, platos cocinados, etc).
• Una vez el alimento o el plato ha sido descongelado, no hay que volver a congelarlo y se debe consumir lo antes posible
• Puedes descongelar las verduras y las legumbres directamente poniéndolas en agua

Conoce las maravillas del Helicriso.

Esta planta se emplea con exelentes resultados en un conjunto de problemas de lo más variado.

Psoriasis
El helicrio se muestra eficaz en el tratamiento de la psoriasis, tanto en uso interno (en decocción o jarabe) como en aplicaciones externas.


Eccemas
La mejoría en estos casos es notable.  En un gran número de casos, logra una remisión  total del cuadro descamativo.


Gatritis
Al regular la excesiva producción de jugos gástricos y contribuir a desinflamar la mucosa del estómago, mejora rápidamente las molestias ocasionadas por la gastritis.


Hígado inflamado
Asociado a otros productos (boldo, alcachofa, cardo mariano, etc.) mejora los cuadros inflamatorios que afectan a

Ejercicios para mejorar la osteoporosis.

El hueso es un tejido vivo en constante regenaración.  Cuando este proceso no se produce adecuadamente, el hueso se debilita, va perdiendo masa ósea.
Los expertos aconsejan no sólo mejorar la alimentación rica en calcio, sino también hacer ejercicios, pero no todos sirven ni van bien.  Además de los seleccionados más abajo el Dr. Juan Muñoz, reumatólogo, miembro de varios prupos de investigación sobre patología metabólica ósea, comenta que también se recomienda caminar, pues el pequeño impacto físico que se produce ayuda a la regeneracion del hueso.

Ejercicios de pie

Frente a la pared con las rodillas ligeramente flexionadas, empujar con las manos manteniendo la espalda recta.
En la misma posición que el anterior, trepar con las manos por la pared hasta hacer una completa extensión de brazos y espalda.
De espalda a la pared y con los pies ligeramente despegados de ésta, empujar el cuerpo contra ella y estirarse lo más posible, extendiendo un brazo, manteniedo la espalda recta y las rodillas ligeramente flexionadas. Repetir con el otro brazo.
Apoyándose en el respaldo de una silla, flexionar parcialmente las rodillas, manteniendo la espalda recta. Subir y bajar lentamente.

Ejercicios sentado
Con los brazos en cruz a la altura de los hombros, desplazarlos enérgicamente hacia atrás, tres veces consecutivas. Repetir el ejercicio con los brazos a 45º y en la vertical.

Con las manos en la nuca, inspirar profundamente mientras se llevan, con suavidad, los codos hacia atrás. Espirar mientras se vuelve a la posición inicial.

Conoce las maravillas del Abedul.

Las hojas, las yemas y la corteza blanca de este imponente árbol atesoran grandes virtudes terapeúticas.


Retención de líquidos
El abedul es un diurético tan efectivo como suave. Combinado con otros preparados saciantes y estimulantes, como el fucus, está muy indicado en el tratamiento del sobrepeso que va acompañado de hinchazón (de pies, tobillos, abdomen, etc.).

Hipertensión
La tisana de hojas de olivo, espino albar y abedul es un remedio efectivo a la hora de regular la tensión arterial alta.


Ataques de gota
Al activar la orina y  ser un antiinflamatorio natural, depura el organismo de sustancias de desecho (ácido úrico y urea), se utiliza con muy buenos resultados en el tratamiento de la gota y la artritis.


Dolor reumático
En caso de dolor, nada mejor que mezclar el abedul con harpagofito y tomar en infusión.-  Otra opción a tu alcance es aplicar sobre la zona compresas embebidas en la infusión de las hojas de este árbol.


Eccemas
El aceite destilado de las hojas actúa como un buen analgésico y