Ayuda a vivir las emociones con equilibrio y alivia
molestias leves comunes, como la fiebre, el dolor muscular o los
síntomas de la menopausia.
Después de un día duro de trabajo, cuando todos se han ido a dormir,
muchas personas –sobre todo mujeres, como yo– sienten que llega su hora
mágica. Por fin estamos solas y empezamos a sentir lo que no nos hemos
permitido durante el día.
En esos momentos
puede invadirnos una ola de desasosiego,
una necesidad de un abrazo auténtico que nos haría sentir sostenidas… y
nutridas. Entonces más de una mujer va a por leche con galletas o
frutos secos y picotea.
Ha habido momentos en mi vida en los que he anhelado esa hora mágica y
luego me ha sobrevenido la inquietud. Es entonces cuando me he dedicado
cinco minutos de cocina: he disuelto una cucharada de postre de
kuzu en un vaso de zumo de manzana sin azúcar
y lo he calentado a fuego lento, moviéndolo hasta que ha empezado a
cambiar de textura… lo he mirado pensando que estoy cuidando mi yo
emocional como mujer.
Me he sentado y lo he tomado con calma, a sorbitos, caliente. Al cabo
de un rato mi medicina dulce ha empezado a hacer su efecto y he podido
surfear mejor las olas de emoción que llegan….
Kuzu, beneficios en el botiquín natural y en la cocina
El kuzu es la raíz maravillosa de la planta
Pueraria lobata.
Maravillosa por sus cualidades
y porque es una de las raíces más grandes del mundo: puede llegar a
pesar 90 kg. Para obtener el kuzu, la raíz se muele y la harina obtenida
se lava con agua fría hasta que sale transparente. Después se seca y se
deja reposar durante varias semanas.
En Japón y China se utiliza desde hace más de 2.000 años en la cocina y como medicina.
Para usarlo con
fines medicinales, se disuelve una
cucharadita en un vaso de agua y se calienta sin que legue a hervir,
moviendo continuamente hasta que se hace transparente y adquiere una
textura espesa.
El
kuzu se usa en la cocina para espesar sopas o
salsas, se disuelve en frío y se añade a la cocción con el resto de
ingredientes. Removiendo de vez en cuando se espesará. 5 gramos aportan
17 calorías y equivalen a 15 gramos de maicena.
También se puede espolvorear sobre pasteles o añadirlo al relleno de tartas, así como a pudings, helados y flanes.
Se
conserva en un lugar seco, a temperatura
ambiente. al adquirirlo hay que comprobar que el producto es kuzu al
cien por cien, sin mezclas con otras harinas.
Medicina casi universal
Incorporar el kuzu en el maletín de
remedios caseros puede ser de gran utilidad para
superar pequeños trastornos comunes.
Es fácil de utilizar, el sabor es neutro, no posee efectos secundarios y
puede sustituir a medicamentos como antigripales y analgésicos. Combate
la acidez, promueve las bacterias digestivas beneficiosas, desinflama
el intestino y ayuda a cortar las diarreas.
En la medicina china se utiliza además para tratar los síntomas de
menopausia, la diabetes, los resfriados con fiebre o tos y los dolores
músculo- esqueléticos. La
dieta macrobiótica lo tiene entre sus productos preferidos por su neutralidad energética, ni muy yin, ni muy yang.
Los efectos ante los
síntomas de menopausia –sobre
todo a nivel mental y emocional– han sido
